品味巔峰 ‧ 絕美之藝

濾掛式咖啡健康嗎

在 2016.09.15~24 這段期間,江守山醫師在個人FB發表對於濾掛式咖啡可能在健康部分的疑慮,使得民眾開始關心類似的議題。我們敬重他一直以來扮演了咖啡在最新醫病關係研究與媒體朋友們間的橋梁,也多次為業界提供建言,但這次他卻對不熟悉的相關產業議題發表意見,是否有其他目的,侯總監不表示任何評論...... more>

牛奶究竟是怎麼一回事

這兩週許多好朋友們的臉書和 Line 收到熱心的訊息分享,包含牛奶的優缺點及製造過程,已經不容易判斷哪些是可以相信,哪些是網路謠言,因此來尋求我們的學術建議。我們不是這方面的專家,小編商請侯總監分享整理一些資訊供大家參考,他發現前不久已有熱心的科學家提供了實務經驗及理論分析的科學普及文章...... more>

天氣熱了,冰咖啡也不錯

許多好朋友陸續關心天氣熱了想喝冰咖啡該怎麼辦?大家都知道沖好的熱咖啡加入冰塊肯定會被稀釋,那麼是要增加咖啡粉的量維持原本熱水的容積,還是要維持咖啡粉的量然後減少熱水的容積呢?總監說這會因咖啡的特性而有差異,一般成年人口腔的味覺在 30~55˚C之間最為敏銳,體驗的味覺變化最為豐富...... more>

健康飲食新菜單

美國政府日前公布最新飲食指南,首度把咖啡列入健康新飲食的菜單,此訊息與上週跟各位介紹的最新聯合研究高度相關,即使與日本癌症醫學中心所發表的多篇論文進行交叉比對,所呈現的結果依然相當明確:掌握生豆來源...... more>

咖啡因致癌嗎?

感謝盧醫師於 2015.12.21 所提供的最新論文,如上研究指出:所比較的 74890 位女性及 40557 位男性在每天攝取 1-5 杯的情況下,一一比對飲酒、吸菸等飲食差異的關聯性,發現無論飲用是否含咖啡因的咖啡...... more>

莊園26號 為食安把關

咖啡究竟是好是壞?最新一項研究顯示 : 咖啡多酚可以刺激 GLP-1 的分泌增加,藉此調節餐後血糖上升的情況及優化血管內皮功能。特別感謝盧醫師與舒醫師協助我們追蹤進度,優質生豆、特定的學術烘焙...... more>

每天可以喝幾杯咖啡?

從國內外的學術研究數據呈現,每天喝 2~4 杯好咖啡使得肝臟疾病和糖尿病的發病機率降低 48~72%。但是有些人也擔心會造成胃部不適,因此我們多次建議咱東方人喝咖啡的攝取量以 1~2 杯最為恰當,切忌空腹飲用...... more>

儲存環境的重要性

市面上絕大多數的隨手杯與量販咖啡豆確實很危險。因此除了請消費者挑選符合新一代科學質量標準的台灣本地咖啡烘焙店家,也希望民眾能調整口感適應淺烘焙,不僅能保留大量的營養成分預防疾病外也方便儲存...... more>

健康好咖啡

咖啡單只是香醇、順口、回甘已經無法滿足評審與饕客們,認為這樣喝起來口感顯得單調沒有變化。好的品種、地域特色及處理法將賦予咖啡優雅細緻的香氣與酸度,其化學成分等同於柑橘、葡萄、李子、蜜桃、蘋果等各樣水果...... more>

開胃菜

  • 五香牛蹍 $12
  • 涼拌黃瓜 $8
  • 涼拌豆絲 $8
  • 涼拌豆芽海帶 $8
  • 炸豬排 $12
  • 蒜蓉豆苗 $7

葷菜

  • 左宗堂雞 $15
  • 陳皮牛 $15
  • 涼瓜炒牛肉 $18
  • 家鄉咕噜肉 $18
  • 港式生炒骨 $20

素菜

  • 冬菇白菜苗 $12
  • 宮保素雞 $15
  • 豉油蘑菇豆腐煲 $20
  • 銀杏豆腐素魚 $22
  • 香煎素雞 $18

海鮮

  • 宮保三鮮 $20
  • 西汁核桃蝦 $22
  • 辣味炒蝦 $18
  • 油泡斑片 $24
  • 西汁菠蘿蝦 $22
  • 滑蛋蝦球 $20

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