品味巔峰 ‧ 絕美之藝

【天氣熱了,冰咖啡 DIY 】

許多好朋友陸續關心天氣熱了想喝冰咖啡該怎麼辦呢?

   大家都知道沖好的熱咖啡加入冰塊肯定會被稀釋,那麼是要增加咖啡粉的量維持原本熱水的容積,還是要維持咖啡粉的量然後減少熱水的容積呢?

   總監說這會因咖啡的特性而有差異,一般成年人口腔的味覺在 30~55˚C之間最為敏銳,體驗的味覺變化也最為豐富。在家如果想以最簡便的方式呈現最接近的風味,方法如下:

1. 提前一天沖好一壺熱咖啡,自然冷卻後倒入製冰盒製作成咖啡冰塊。
2. 依正常流程準備熱咖啡,按重量比 1:1 調和。


冰咖啡就完成囉,是不是很簡單呢,完全不用做筆記唷 ^^


2018.05.22

侯睿維 2018.06.26



開胃菜

  • 五香牛蹍 $12
  • 涼拌黃瓜 $8
  • 涼拌豆絲 $8
  • 涼拌豆芽海帶 $8
  • 炸豬排 $12
  • 蒜蓉豆苗 $7

葷菜

  • 左宗堂雞 $15
  • 陳皮牛 $15
  • 涼瓜炒牛肉 $18
  • 家鄉咕噜肉 $18
  • 港式生炒骨 $20

素菜

  • 冬菇白菜苗 $12
  • 宮保素雞 $15
  • 豉油蘑菇豆腐煲 $20
  • 銀杏豆腐素魚 $22
  • 香煎素雞 $18

海鮮

  • 宮保三鮮 $20
  • 西汁核桃蝦 $22
  • 辣味炒蝦 $18
  • 油泡斑片 $24
  • 西汁菠蘿蝦 $22
  • 滑蛋蝦球 $20

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